vrijdag 30 maart 2018

Lasagne met knolselderij, koolraap, pompoen en snijbiet

14 lasagnebladen
1 bosje snijbiet
6 tomaten in plakjes gesneden
Kwart knolselderij in dunne plakjes
Kwart koolraap in dunne plakjes
Kwart pompoen in dunne plakjes
250 gram kastanje champignons in plakjes.
1 ui fijn gesneden
1 knoflook teen fijn gesneden
400 ml witte wijn
400 ml groente bouillon
Zout, peper
Oven schaal bekleden met bakpapier
Snijbiet op de bodem
Bedekken met lasagnebladen - hele schaal bedekken
Knolselderij op de lasagnebladen -
Tomaten plakjes op de knolselderij
Bestrooien met peper en zout
Kastanje champignons even bakken met ui en knoflook.
Lasagne bladen op de tomaten
Koolraap plakjes op de lasagnebladen en nu de kastanjechampions op de koolraap.
Nu afdekken met lasagnebladen -hierop de pompoen plakjes en de overgebleven snijbiet.
Afdekken met lasagnebladen en daarop plakjes tomaten bestrooien met verse tijm
Laatste lekkere kaas ik heb tynjetaler gebruikt is een beetje nootachtig.
Schenk de bouillon met de wijn er over heen.
Dek af met bakpapier en daarover heen aluminiumfolie
45 minuten op 180 graden daarna de folie en papier eraf en nog 15 minuten laten bakken om het vocht te laten ontsnappen en een mooie bruine bovenkant te verkrijgen.






Romige Toscaanse Garnalen

ROMIGE TOSCAANSE GARNALEN
in een saus van knoflook, zongedroogde tomaatjes, verse tomaatjes , spinazie en parmezaanse kaas

2 eetlepels boter
6 teentjes knoflook, fijngehakt
500 gram garnalen, gepeld
1 ui, gehakt
1 glas witte wijn
150 gram zongedroogde tomaten
350 gram verse tomaatjes in vieren
750 gram Verse Spinazie
200 ml room
Zout en peper naar smaak
150 gram vers geraspte parmezaanse kaas
Wat Italiaanse kruiden naar smaak
Verse peterselie
Smelt de boter en voeg de knoflook toe, minuutje bakken ongeveer
Voeg de garnalen toe en bak ze een paar minuutjes mee tot ze roze zijn
Schep ze uit de pan en zet ze apart
Doe weer wat boter in de pan, voeg de ui toe en bak deze een paar minuutjes
Voeg de witte wijn toe en laat even wat inkoken
Voeg de room toe
Daarna de tomaatjes
Proeven....zout en lekker wat zwarte peper toevoegen
Nu de spinazie toevoegen
Laten slinken
Parmezaanse kaas toevoegen
Garnalen en de Italiaanse kruiden erbij
(Happy Healthy Club)



Rodemul met venkel, courgette, artisjok, rode ui en sinaasappelrasp

Rodemul met venkel, courgette, artisjok, Citroen, rode ui en sinaasappelrasp
1 rode ui - in tweeen snijden en dunne halve ringen snijden
1 venkelknol - in dunne plakjes snijden
1/2 courgette - in dunne plakjes
1 blikje artisjokken - artisjokken halveren
1/2 citroen in plakjes
Rasp van 1 sinaasappel
4 rode mulfilets of andere vissoort.
Oven schaal besprenkelen met olijfolie
Ui, venkel, courgette, artisjokverdelen over de schaal
Vis filets er op
Bestrooien met grof zeezout en peper uit de molen
Sinaasappelrasp er overheen.
Besprenkelen met nog een beetje olijfolie
30 minuten op 190 graden - lekker met aardappelpuree